桂皮与金桂是两个不同的树种，两者的外观就有明显的区别了

1、桂皮是樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料

2、金桂是木犀属。颜色以金红色为主，晾干后，桂皮会变成黑金桂，而不会发黑。桂皮外观呈棕红色，而且桂皮与金桂的味道也不同，桂皮有一种刺激性的气味，而金桂的气味则是清新淡雅的。