开锅以后,原则上就是想吃什么炒什么了。肉,青菜,随意,因为已经开过锅了。
但是理论上说,新铁锅还是要先炒一下青菜,是因为铁与青菜的多酚类,草酸等物质高温反应变成稳定的铁络合物,在铁锅表面形成稳定的黑色的铁络合物后,铁锅会更安全,更好用,更耐用
原创 | 2022-11-24 09:24:55 |浏览:1.6万
开锅以后,原则上就是想吃什么炒什么了。肉,青菜,随意,因为已经开过锅了。
但是理论上说,新铁锅还是要先炒一下青菜,是因为铁与青菜的多酚类,草酸等物质高温反应变成稳定的铁络合物,在铁锅表面形成稳定的黑色的铁络合物后,铁锅会更安全,更好用,更耐用
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