主料：鲨鱼干280g，山药300g

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，小葱6ml，生姜10g

做法步骤

1，将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉，切成块，开水浸泡30分钟，倒入篮中沥干水分备用。

2，生姜洗净切成片，小葱洗净切成段。

3，山药洗净去皮，切成滚刀块。

4，锅中放油开火，油热，把姜葱倒入炒香。

5，倒入鲨鱼干，洒上适量的盐和鸡精翻炒。

6，倒入适量的料酒，加水，盖锅盖，煮沸。

7，再倒入山药同煮，煮开后转小火焖5分钟，山药煮烂即可起锅。