食材
去皮蒜头300-400克
清水蒜头高度的一倍
盐适量
葱花或香菜适量（起锅时撒）
白胡椒粉适量
嫩豆腐切小丁适量
《清汤版蒜头汤》
做法：
1、蒜头去外皮、去蒂头备用。
将蒜头、清水放入铸铁锅或耐热陶锅当中。
2、将步骤1.放入传统电锅里，外锅放1.5杯水蒸煮，直至电锅跳起再焖10～15分钟。
3、可取汤头煮滚后加入豆腐丁、盐花、葱花香菜、白胡椒粉，即为蒜头豆腐汤。
《浓郁汤头版蒜头汤》
1、蒜头去外皮、去蒂头备用。
2、一半的蒜头用300克的耐高温油脂中小火炸至微微金黄上色，蒜头备用。
炸蒜头的蒜香油泡入香草（迷迭香、百里香、罗勒皆可），即为超万用的蒜味香草油，非常适合西式料理。
3、将另一半的去皮蒜头拍扁，将炸蒜头跟拍扁的蒜头放入锅子当中，开火加热至大滚后，转小火盖锅盖计时30分钟，关火焖10-15分钟。即为浓汤版蒜头汤，汤比较浊、蒜香味更浓郁。
4、可加些许盐简单调味，甚至可加入自制鸡粉、胡椒粉、葱花香菜
