北京芝麻饼的做法如下：
原料
面粉 (2.5千克)
清水 (3.25千克)
自制老酵面 (250克)
秘制精料 (50克)
色拉油 500克
白糖（做甜的才用） 250克
食盐 100克
五香粉 适量
具体做法步骤如下：
步骤一：
和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑就可以了。
步骤二：
压面整形装盘发酵，先把活好的面团醒面20分钟，然后分割成等量的面剂子，放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。然后发酵。
步骤三：
将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右，中间必调头一次，这样才会靠得更均匀些，烤到表面金黄就可以出炉，就做好了，盛出餐盘，就可以开吃了
