如果新买的猪肉，猪皮很硬的话，说明是冷鲜肉，现在好多猪肉都是这样的。也有可能是猪的年龄比较大了！估计会影响口感，而且猪至少在4年以上，尽量不要吃，问题到是不大，这种猪肉皮厚，如果是剥皮的话，看瘦肉，纤维粗。祝你吃嘛嘛香，身体倍儿棒。