备料：海螺尾一斤、小绿辣椒三根、干红辣椒十根、洋葱半个、适量姜丝、大葱、花椒、老干妈、蒜蓉辣酱、料酒、生抽和油

步骤：1、将新鲜海螺尾泡一会，过滤水备用。锅里放凉水准备焯水，凉水下锅。

2、辣椒切圈，洋葱切条，花椒麻椒放入小碗备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗净切段。

3、锅底下油，预热后放花椒和麻椒及其备料，下两勺老干妈，两勺蒜蓉辣椒翻炒片刻即可。

4、迅速下入海螺尾翻炒，然后倒入料酒生抽，去腥提味，炒匀后放入白糖，然后放入洋葱继续翻炒。最后放入香菜翻炒即可。