蒸玉米面发糕正常情况需要蒸15分钟左右就行了，蒸发糕时间够但是出现了不熟的情况可以考虑一下是不是火候不够的原因。蒸发糕要使用大火蒸熟，使用小火会让发糕蒸熟的时间更久，时间久了会破坏发糕的口感，吃起来软绵绵没有嚼劲。