蒸疙瘩头需要15分钟，辣菜疙瘩是一种根用芥菜，又称大头菜，十字花科植物，俗称很多，有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤芥菜头了、芋果头、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩等。芥菜和疙瘩头不是一种东西，这是两种非常好吃的食物，疙瘩头是咸菜而芥菜是一种蔬菜。