做菜时的口诀,应该是"牛不椒羊不料”,椒是花椒料是大料(俗称八角)。"牛不椒羊不料”的意思就是:做牛肉不要放花椒,做羊肉不要放大料。“羊不料”指的是:大料是味道很浓重的调料,如果羊汤里放了大料,会改变了羊肉原来的味道,它影响羊肉的香味不说,还会导致肉色或汤色发黑,味道也没有那么鲜亮
原创 | 2022-11-24 09:09:58 |浏览:1.6万
做菜时的口诀,应该是"牛不椒羊不料”,椒是花椒料是大料(俗称八角)。"牛不椒羊不料”的意思就是:做牛肉不要放花椒,做羊肉不要放大料。“羊不料”指的是:大料是味道很浓重的调料,如果羊汤里放了大料,会改变了羊肉原来的味道,它影响羊肉的香味不说,还会导致肉色或汤色发黑,味道也没有那么鲜亮
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