食材：猪五花肉500克，健腐2块约40克。调料白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。

做法：

1、将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟

2、捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片

3、放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗

4、入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。