材料：

米粉300克，吐司火腿2片，虾仁30克，洋葱丝20克，红甜椒丝15克，青椒丝15克，绿豆芽50克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙。

做法：

1、干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2、将虾仁汆烫熟，吐司火腿切丝，备用。

3、热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4、加入水、盐和细砂糖调味，最后放入米粉炒至水分收干即可。