饭店炒菜长方型菜盘一般采用长四十八厘米、宽三十五厘米为主，而且大多数用于大食堂或街头的快餐店。十几二十个炒菜盘两个一排、荤素搭配，让顾客自己选择点菜。然后由打菜的服务员帮你打菜至前面收银台结账，而酒店则是用于配菜时用的。