醋精可不可以防腐呢我们先了解一下醋精是什么，醋是生活中的一个调味品，人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成.醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释。醋是有杀菌作用的，醋能增加食欲，促进消化液的分泌，醋可以在一定程度上抑制很多病菌的生长和繁殖，所以人们在炒菜和拌凉菜的时候，可以适量的添加一些醋。

也就是说，醋精有一定的防腐作用。