用料
干豆腐200克，青椒2个，水淀粉，生抽，耗油，麻椒粉，葱，姜，蒜各适量
做法
1干豆腐切成菱形状
2 青椒去蒂去籽切滚刀块
3取适量葱姜蒜切末
4 水淀粉、生抽、耗油和麻椒粉调成汁。
5锅内放油
6 放入葱姜蒜末
7 葱姜蒜末炒香
8 放入干豆腐翻炒均匀
9 淋入调好的汁，再加小半碗清水
10转中火炖至汤汁收浓
11放入青椒块
12 翻炒两分钟，加入盐调味即可。
辣椒炒干豆腐家常做法
食材：干豆腐适量，辣椒适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，猪油适量，蒜少量
制作方法：
1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会
2、尖辣椒切片
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色
4、下入干豆腐煸炒.
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒
