磨皮莲子和手工莲子都是去皮以后得到的白莲子。但是他们又有一些差别。

磨皮莲子是用机器将红莲表面那层红色的皮打磨掉，经过机器高速旋转打磨，莲子的表面会留下一些痕迹，营养价值也会大打折扣。

手工莲子是用手将红色的表皮一颗一颗剥掉。莲子的的外形光洁完整，这样的莲子营养价值也会更高，口感更好。