烂豆腐渣就是做豆腐剩下的豆子的残渣。其实豆腐渣的营养价值是比较高的，只是口感不怎么好。我们可以把它拿来烙饼，也可以和一点面粉拿来做馒头，窝窝头什么的。有的地方直接把它拿来炒熟做菜来下饭。还可以和上一些粗粮熬成米糊什么的来当粥吃。

烂豆腐渣怎么做好吃

豆渣的做法：

1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。