锦州的干豆腐我认为应该全国排名第一。因为锦州的虹螺岘干豆腐真的是富有胜名，据虹螺岘干豆腐生产厂家介绍，现在全国各地的批发零售商每天都需要从锦州虹螺岘进货，已经达到了供不应求的情况。锦州虹螺岘的干豆腐之所以能排名第一，主要是水质特殊，工艺传统。