食材清单
菜头 2根 、 盐 1勺 、 植物油 少量 、 肉 适量 、 蒜末 适量 、 青蒜苗 1根
烹饪步骤
1
两根菜头削皮。
2
一根青蒜苗，一些蒜末，菜头切片，准备一些肥肉瘦肉分开，瘦肉放料酒胡椒粉生抽搅拌均匀，放淀粉裹上，最后放一勺油防粘。
3
肉下锅滑散捞出，蒜末、青蒜苗下锅炸香下菜头。
4
菜头放一勺盐炒出水下肉。
5
放一点生抽蚝油翻炒均匀，最后淋一点水焖2分钟出锅。
太湖菜头怎么炒
1、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。
2、把准备好的新鲜太湖莼菜，用清水洗净以后切成段状，把鱼丸准备好，然后把锅放在火上，加入适量清水，放入葱花和姜丝，再放少量食用盐以后，放入切好的太湖莼菜以及鱼丸一起煮开。
3、调小火力以后再煮3到5分钟，让锅中的鱼丸熟透，然后加入准备好的味精和胡椒粉以及麻油调味，调匀以后关火取出装碗就能食用。
太湖菜头怎么炒
1、清洗干净太湖菜，沥干水分
2、锅中烧油，油热放入洗好的菜，清炒。放入盐，生抽。翻炒，再加适量水翻炒来回！
3、出锅前加适量鸡精即可
