炸过的鲫鱼肯定还是能炖汤的。但是，油炸的鲫鱼已经可以直接吃了，这样的鲫鱼再炖汤，营养价值及口感肯定不如没有油炸的鲫鱼炖的汤鲜美。不过，经过油炸，鲫鱼的骨头会变酥，吃的时候不怕被小刺扎伤。同时，还有可口的鱼汤喝，也是不错的选择。