自制腌鱼配方：

八角100克、花椒90克、桂皮30克、胡椒粉60克、鸡肉香精50克、麻椒60克、盐100克、味精75克、粟粉25克、料酒400克、苹果醋100克、海鲜酱300克、蚝油400克、可乐300克、番茄酱100克、玫瑰露酒100克、葱姜蒜末共100克、白糖、红糖各50克、辣椒油100克、辣椒面60克、大厨四宝肉宝皇10克混合搅拌均匀，即成一款咸味为主，复合酸、甜、辣的腌鱼汁。