材料：青榄（即橄榄，最好选用潮汕产）20枚、猪粉肠750克、猪扇骨400克、生姜3块。

烹制方法

1、青榄、猪扇骨均洗净，用刀背拍裂猪粉肠洗净

2、用一块生姜或蒜头塞进肠内边揉搓边推进，从另一端连内脏杂排出

3、切去末端有黄色斑点的部分，并用生粉或食盐洗粉肠的外表，冲净。

4、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），先武火煲沸，改用文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。做好啦