用料：
五花肉：500克
八角：3个
桂皮：3片
花椒：50粒
香叶：5片
葱段：5段
姜片：5片
陈皮：3片
冰糖：50克
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐、料酒适量
做法步骤：
1、把五花肉洗净，切成5块。
2、把香料洗净准备好（八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、陈皮、冰糖、葱段）卤肉要用的。
3、将生抽，老抽，蚝油，盐混合在一起，调匀。
4、五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，把五花肉捞出。
5、将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋！炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅啦！
羊肉夹馍的卤肉配方
材料:大料5克、小茴香5克、桂圆肉2颗、草果1颗（去籽）、肉桂2克、白芷2克、山楂2克、香叶2克，丁香0.5克。
做法
1，羊肉洗净后切成方块，冷水下锅焯水2分钟。撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净，放入电饭锅里。
2、把上面的香料下锅，切几片生姜和葱段，倒入生抽、老抽，几块冰糖，食盐。
3、倒入热水，没过肉块，焖煮1个半小时即可，家庭版的卤肉就做好了。
4、捞出几块羊肉，剁碎后淋入少许卤肉汤汁，搅拌一下。
5、把烙好的饼切开，把剁好的卤肉放进去就可以吃了，这是比较正宗的陕西肉夹馍吃法。
6、在其他一些地方，通常还会准备一些青辣椒和大蒜，切碎了和肉搅拌在一起吃，能解腻增味，也是别有一番味道
羊肉夹馍的卤肉配方
一个香料包，冰糖，老抽适量，生姜，花椒，盐等
锅中放油，冰糖炒化成糖色，把肉放进去炒糖色，放入各种材料卤80-120分钟
