用料：洋葱一个，干腐竹二两，青红辣椒各半个，木耳数颗。

提前把干腐竹和木耳泡发好。起锅烧水，水开后放入腐竹和木耳，汆烫两分钟后捞出沥干水份。

洋葱一个切成丝。青红辣椒各半个切成丝。葱姜蒜切末。香菜切段。

把腐竹、木耳、洋葱、青红辣椒丝放入盆中，加入葱姜蒜末，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、香醋、白糖、蚝油、油泼辣子、小磨香油，搅拌均匀后撒上香菜段，就可食用。

洋葱拌腐竹怎么做

食材：洋葱50克 、水发腐竹200克、红椒15克、葱花少许、盐3克、鸡粉2克、生抽4克、芝麻油2克、辣椒油3克、食用油适量。

1、将洗净的洋葱，切成两半，用清水给它先泡一下，这样切的时候不会辣眼睛了，然后将洋葱切成丝。

2、将洗净的红椒切开，去籽，再给它切成细丝。

3、热锅加入适量油，油温烧至四成热时，放入洋葱、红椒后，搅匀，给它炸出香味。

4、将炸好的洋葱和红椒捞出备用。

5、锅底留油，倒入适量的清水烧开，加入适量的盐。

6、倒入备好的腐竹段，搅匀，煮1分钟至熟。

7、把煮好的腐竹捞出。

8、将腐竹倒入碗中，放入洋葱和红椒。

9、再放入少许葱花。

10、加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油。

11、用筷子充分搅拌均匀入味。

12、把拌好的成品菜装入盘中即可食用。