要掐掉一个。茄子花两个挨着如果不掐了一个较差的花，两个花都受粉，两个茄子都长不大，不容易成正果卖相差。如果掐了一个，剩下的受粉长得快，长得较大，卖相也很好。实际上茄子开花时有4到5个花挨在一起，通常是留一朵大的花，其它的都要掐了。