不含。

碱里面不含碘，食用碱一般为碳酸钠即Na2CO3，直接吃碱当然是会伤害身体的，我们所谓的食品当中用的碱，是使得面食膨胀一些的作用，发面以后面具有酸性，加碱起到中和作用，当面食成熟以后，我们吃到肚子里的食品，就已经不是碱了，因此也不会对身体造成任何伤害，这样的食品反而还很养胃，可以放心的使用。

加碘盐是指食盐，即NaCl中含碘。