生水牛乳是由杂交水牛所产下的牛乳，和普通的生牛乳不同，普通生牛乳则是由乳用牛所产下的，例如黑白花纹的奶牛。

和普通牛乳相比，生水牛乳的营养价值更高，含有免疫球蛋白，能够很好的抵抗病毒，是促进生长发育好帮手，其口感也比普通牛乳更为香醇浓厚。

与此同时，其产量也比普通牛乳要低一些，只有普通牛乳的四分之一，物以稀为贵，因此其价格也比普通牛乳要贵一些。