这题问的不明确，一般沙和尚是指西游记中的沙僧。沙和尚在流沙河为妖，光取经人都吃了九个，唐僧是第十个。人都吃了，还能不咬人。

还有一个沙和尚是个别地区指的小蜥蜴，或小蜥蜴类动物，这种小动物当然也咬人，一般被小蜥蜴吱了出现黑紫疙瘩，没有中剧毒现象。