桑葚味道酸甜而且汁多，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。但是如果是坏的桑葚那么味道就不一样了，一般桑葚变质的话就只有酸味而没有甜味，而且闻起来就有股酸腐味，如果买到的桑葚是这个味道的话就千万不要吃了，赶紧扔掉。

怎么判断桑葚变质了：

1、看外观。新鲜的桑葚看起来饱满，有光泽看起来干干的，可能是存放时间太久，不新鲜的。

2、论手感。新鲜的桑葚摸起来是硬实的，捏起来软软的，干瘪的，就是不新鲜的。