用奶粉做奶酪棒的话，还是需要用到吉利丁片的，用奶粉和用牛奶其实性质都是一样的，并不是说奶粉就能起到一定的凝固作用，这个是没有的，奶粉的话，有些人可能会觉得营养更丰富，口感会更好，奶香会更浓郁一点，吉利丁片还是要用的。要不然就凝固不起来了。