步骤 1
抓了一把红枣，8个，去核。姜，一块，拍扁。
步骤 2
猪蹄洗净，冷水下锅，加一勺白酒，煮3分钟，捞出逐块洗净。
步骤 3
当季靓菜——树上熟的小木瓜一个，削皮，去籽，切块。
步骤 4
红枣，姜片，猪蹄，适量清水，倒入砂锅。大火煮开，中小火煲1小时。
步骤 5
加入木瓜，小火煲一小时。
步骤 6
加盐调味即可出锅。
步骤 7
调了个蘸汁，沙姜+小葱+蒜末。
云南木瓜炖猪脚正宗做法
2、木瓜去皮和籽，洗净切大块
3、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用
4、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去
5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去
6、再开小火慢慢煲1.5个小时左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可
