食材准备：地瓜淀粉100克，水适量。

做法如下：

1、将地瓜淀粉提前用凉水在碗中化开调匀。

2、在需要勾芡的食物即将出锅前，将碗中化开的淀粉汁分少量多次的快速加入进入，也可以直接一次性倒入然后快速搅匀，如果是炒菜类的。

3、加进去翻拌均匀后就可以了，如果是汤，那要等汤锅再次煮开才可以关火。