非洲鲫鱼也称为罗非鱼，虽然也叫鲫鱼，但是和鲫鱼有着很大的区别，它属于中小型鱼类外形与鲫鱼相似，在海水和淡水都可生长，游动速度快，进食能力强，身体两侧鱼鳞呈深浅排练纹路，肉质细腻，肥嫩刺少，更适合儿童和老人食用，而白鲫鱼，外来品种，原产地日本，生长速度快，不挑食，目前市场上的银白鲫鱼大多是这种鲫鱼，口感鲜嫩，缺点是刺较多
两种鱼各有特点，不同的烹饪方法均能做出美味可口的菜肴，是大多数家庭餐桌上不开缺少的美食。
非洲鲫鱼好吃还是白鲫鱼好吃
非洲白鲫鱼好吃
原料
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非洲鲫鱼（罗非鱼） (1条)
油 (25g)
小葱 (1根)
蒜 (4瓣)
料酒 (30g)
八角 (3粒)
生抽 (30g)
糖 (5g)
水 (500毫升)
1/将非洲鲫鱼的鱼鳞，内脏、黑膜去掉，用清水冲洗干净，吸干鱼表面的水分
2/起锅烧油
3/油热后，将鱼放入锅中
4/然后用中小火煎3分钟
5/再将鱼翻面，另一面也煎3分钟
6/将姜片，香葱，蒜瓣，料酒，生抽，糖，水，用户大火煮开
7/然后转小火焖10分钟
8/然后放入盐，拌匀后用大火收汁，汤汁浓稠后就可以出锅了。
