自制苹果酱加入柠檬汁就可以防止氧化变色了，还有一点是熬出来的酱水一定要没过苹果果肉，这样子就能非常好地储存了。

苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。

如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择