水煎包可以用面肥或者叫面引子来发面，或者用酵母粉来发，前者发面发起来后用碱面去酸，碱的数量得用的恰到好处，发起来才不酸，喧腾吃起来才好吃。用酵母粉就不用放碱，把发起来的面轻揉排气即可。然后包馅，放在平底锅里加水，别没包子。开火煎包即可。