腌笃鲜咸了不要紧的，如果你将它用来做炒菜时的配料，你就先将它用水浸泡五分钟，等炒菜时，连同浸泡的水一起倒入炒菜中。放盐时，可根据现有炒好的咸头作适量的加入。如果正好，就省了一道加盐的手续了。腌笃鲜如果一下子吃不完，你可以将它放在速冻处冷冻保鲜，待须用时再取用就行。