刮目的意思是用新的眼光去看一个人或者一件事，是褒义的。说明出乎意料的好。

侧目的意思是斜着眼睛去看，带有鄙视或轻视的意思。

如果对一个人刮目相看，意思就是对这个人的表现表示肯定，对这个人的看法有很大的改观。

如果对一个人侧目而视，这就是对这个人很轻视，达不到你的要求。