富强面粉和家用面粉的区别是用途不同，富强面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等而家用面粉通常用来做饺子、包子、馒头等，食物松软但有带一点嚼劲。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉并且面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。