阿兰薄饼和面比例是鸡蛋50克、面粉100克、水150克，这样每50克的增长，就能使调出来的面糊好用，别忘记调好面糊不要马上做，稍微放一放，面糊会更细腻，可以使做出来的饼又筋道，饼面又光滑，口感更好。