取五花肉2斤切成条放入盆中，加盐15克，嫩肉粉10克，味精15克，辣椒粉80克，辣椒酱100克，秘制香料粉20克(前面有分享过)，咖喱粉10克，吉士粉20克，生粉15克，胡椒粉8克，大红浙醋20克，料酒20克。用手拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱腌制12小时。中间翻动几次，使之更好地入味，然后就可以烤制了。