原料：
水油皮
中筋面粉160克
猪油55克
糖粉30克
水60克
酥皮
低筋面粉120克
猪油60克
抹茶粉5克
辅料
豆沙适量
莲蓉适量
蜜红豆适量
生蛋黄适量
麻薯适量
红豆千层酥的做法步骤
1、水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。
2、揉至出面包膜。
3、盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。
5、水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。
6、用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。
7、盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
9、从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。
10、在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。
11、全部包好后，松弛15分钟。
12、烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。
13、出炉
农民阿源红豆酥的做法
用料
表皮:黄油或玉米油 80克
糖霜 10克
盐 1克
鸡蛋 1个
低粉（想要更酥的量可减少50克） 200克
豆沙馅:
红小豆 适量（一大把就可以）
白糖 20克
水 适量
红豆酥的做法步骤
步骤 1
红豆泡发一夜，锅里加水和红豆煮开，改小火煮10～20分钟左右，看豆子是没泡发之前的三倍左右大即可，关火，焖至放凉。捞出豆子，加糖。
步骤 2
用擀面杖捣成泥。
步骤 3
外皮所有食材加入面包机和面，我不喜欢太油的，所以多加了低粉，和好面醒发半小时。外皮称重后，平均分成12份，豆沙15克一个，也取12个。
步骤 4
外皮擀成皮，包上豆沙。
步骤 5
可像包包子一样包，也可按自己的手法包，只要包好就可以。
步骤 6
包好模具定型。
步骤 7
放在铺锡纸或吸油纸的烤盘里。
步骤 8
烤箱180度，预热三分钟，放入红豆酥，烤20分钟即可。
步骤 9
迫不及待吃一个。
步骤 10
甜而不腻。
步骤 11
下午甜点。
农民阿源红豆酥的做法
将100克的蜜红豆和10克白糖混合在一起，装进蛋挞皮里面，将蛋挞皮对折，收口捏紧，放入预热的烤箱上下火130度烤40分钟左右即可。
