蒜头油好吃。两者的区别在于：

1、蒜头酥是广泛用于潮汕家常汤里边的调味，将蒜头剁碎再过油炸，炸到金黄色就好了。

2、蒜头油是将蒜头酥晾凉后加入花生油中，香味浓郁，是拌饭佳品。

加入油些许，只想要蒜头酥的可以少点。想要多点蒜头油的油可以多点。油加热至6成热的时候倒入蒜蓉，并稍微搅拌一下，开中火加热。