一份三鲜豆皮利润多少

三鲜豆皮一份利润七元左右

用料

一、皮

大米 100克，绿豆 50克，水 适量

二、馅料

糯米 200克，主锅蒸糯米用水 700克

卤干子 120克，泡发好的香菇 70克-80克

猪肉 80克-90克，榨菜 70克

三、炒馅的佐料：

油 2大勺，老抽 1小勺，生抽 1大勺

黑胡椒 1/4勺，王守义十三香 1/4勺

盐 1/4勺，卤水 2大勺

三鲜豆皮的做法步骤

步骤 1

大米和绿豆清洗干净，浸泡一晚

步骤 2

将600克水倒入料理机主锅

步骤 3

放入网格，倒入浸泡好的糯米

步骤 4

蒸糯米

步骤 5

蒸糯米的功夫，将猪肉、卤香干、香菇、榨菜切丁

步骤 6

炒馅的佐料

步骤 7

炒锅内倒入2大勺油，将猪肉丁翻炒变色后，加入卤香干丁、香菇丁、榨菜翻炒，然后放入老抽、生抽、黑胡椒、十三香、卤水翻炒均匀，最后加盐调味

步骤 8

步骤 9

将大米和绿豆倒入料理机，加清水打成浆

步骤 10

平底锅，开最小火，从中间倒入1/3米浆，开中小火加热直至完全凝固

步骤 11

待米浆凝固后，倒入已经打散的蛋液

步骤 12

蛋液凝固后，迅速翻转，倒油， 稍后，将已经蒸熟的糯米均匀铺在皮子上

步骤 13

倒入炒好的香菇榨菜干子肉丁

步骤 14

戴上一次性手套，抓住一边的皮，迅速翻转，让有蛋液的皮面朝上，洒上葱花，然后切开。

一份三鲜豆皮利润多少

三鲜豆皮滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其独特风味远近闻名，这样的一份“三鲜豆皮”售价是10块钱，成本大概在3元左右，利润在7元左右，一份里面有3小块三鲜豆皮，再配上一杯热乎乎的豆奶，虽然这豆皮看着不怎么起眼，但它的销量却十分的惊人，一个早上能卖200份这样的豆皮，算下来收入也有2000元！