燕麦属于为数不多的粗粮食物，其中含有丰富的膳食纤维，有一定含量的抗氧化剂和生物碱，具有较强的抗氧化能力，有助于稳定血压。

燕麦中含有β萄聚糖，进入体内后可以在肠道中溶于液体，形成一种黏稠的胶状溶液，有较强饱腹感，这也是大多数人选择来代餐的原因。