用料
面粉 250克
温水 130克
盐 3克
猪肉 肥瘦相间适量
洋葱 五分之一个
生抽鸡精蚝油五香粉 适量
胡萝卜 一小根
葱 3根
快手香酥肉饼的做法步骤
步骤 1
和面，温水慢慢加，用筷子搅拌成絮状后，加植物油揉成稍微湿润的面团，趁醒面去准备馅料
步骤 2
还有一种和面方法就是把一半粉用温水，一半粉用开水，最后放油一起揉成面团。这样的面皮更酥脆，包馅料不易裂开 家里还剩下一小撮糯米粉，我也放进去了，增加软度和酥脆感。
步骤 3
洋葱切丁，胡萝卜切细丝放一边。肉剁成颗粒，不需要太细，有颗粒口感更好，肉馅放入盐鸡精生抽蚝油五香粉，加入点点水，搅拌上劲
步骤 4
热锅下油，倒入猪肉煸炒一会放入洋葱粒和胡萝卜，最后下葱花全部炒香盛出放凉
步骤 5
面拿出来不用揉直接分成小剂子，擀薄，放入馅料
步骤 6
两种包法:1，直接像包子一样包好紧 2，摊好后切一下，折叠分层收口 无论哪种，最后要记得收紧口子轻轻按扁
步骤 7
平底锅放点油，小火，小火，小火，慢慢煎，底下金黄了翻面。 这里注意一下，如果饼坯太厚（肉多过瘾），可以在平底锅中间放点点水，盖上盖慢煎焖一下里面的肉。
步骤 8
出锅啦，可以头天晚上煎好，第二天早上起来放点点水加盖小煎一会，又酥又脆，不要太香哦，孩子都能吃下两三个～小心烫嘴流汁。
董家肉饼做法
原料：牛肉馅500克、标准粉250克、鸡蛋1个、葱花、姜末各25克、十三香2小匙、味精、豆瓣酱各少许、舌甘面酱1小匙、酱油3大匙、香油4小匙、植物油适量
你的心情，还敢在熟悉的圈子展示吗
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做法：
1、标准粉放入盆中，先用少许开水烫‘下，再加入适量温水和匀，汤发约30分钟。
2、牛肉馅放入容器中，加入鸡蛋液、酱油、甜面酱、豆瓣酱搅拌均匀，再加入十三香、香油、味精和姜末搅打上劲，静置20分钟，然后加入葱花拌匀。
3、将汤发好的面团揉搓均匀，下成大剂子，按扁后包入适量馅料，排成圆饼状。
4、平底锅置火上，加入植物油烧热，放入肉饼烙熟，取出，切成三角块，装盘上桌即可。
