和中国人一样，印度人每天也会有一日三餐，但是不同的是，印度人大部分都是素食着，就算有吃肉的，也只吃一些鸡肉或者鱼肉，另外加上印度天气比较热，食物不好保存，所以素菜相对好保存一些。

但是由于长期吃素，身体需要补充油脂，所以在印度街头，经常能看到一些油炸的食物。Puri就是将不发酵的面饼做成荷包状放到油锅里炸制，利用面饼中间的空气受热以后自然膨胀形成一个中空的软软的小包。这个有点像中国的炸油饼，也是印度人喜欢的早餐之一。