北豆角是一种在北美非常流行的白豆。它们通常有一种精致的味道，而且体积较小，是汤、炖菜的理想佐料，还有砂锅菜。许多厨师也会自己做一道美味的配菜。虽然大北角豆是他们自己独立的豆科植物，但它们与其他白豆有许多共同的特点，如cannellini和NavyBeans，而且经常可以互换使用。