两种酵母在进行发酵的时候，酵母粉都有一个最适宜的温度，普通酵母在进行发酵的时候，温度最好在20度到35度之间，如果是高温酵母的话，其耐热程度是在30度到40度之间。所以在对两种酵母进行使用的时候，对水温的把控一定要掌握好，超过这个温度就会把酵母菌烫死，那样就起不到发酵的作用。