主料：鲜虾（活虾最好）

辅料：八角1-2颗、大葱段2节、精盐2-3勺、生姜2-3片、料酒、啤酒1瓶。

1、虾洗干净， 放在不锈钢盆里备用（如果是冷冻虾的话，需要挑虾肠，然后料酒腌制）。

2、锅里倒入啤酒，烧开后倒入大虾。这时再看看啤酒量，要淹没所有的虾，如果太少不妨加一点开水。然后放入八角料 ，大葱段、盐、姜片、盐搅拌均匀。调成大火煮5分钟左右至虾完全变金黄色即可捞出控水。

3、最后用醋、盐、姜末、生抽调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。