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手指蛰是海蜇的触须部位，肉质较厚，是海蜇中的精品，口感及营养价值高。海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物。

海蜇是一种水生无脊椎动物。海蜇又叫做水母，是水生环境中重要的浮游生物，身体呈倒置的碗形或透明的伞形，伞状体的直径最大可达2米左右，边缘长有一些须状的触手，有些长达20-30米左右。